驚蟄，古稱(chēng)”啟蟄”，蟄，這是春的第三個(gè)節(jié)氣，一聲聲春雷驚醒了蟄居的動(dòng)物，故名“驚蟄”，《月令七十二候集解》:”二月節(jié)……萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲(chóng)驚而出走矣。”
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仲春之際，天地如新。春雨應(yīng)時(shí)而下，春雷應(yīng)勢(shì)而響。驚蟄時(shí)節(jié)，萬(wàn)物萌動(dòng)。這時(shí)天氣轉(zhuǎn)暖，漸有春雷，大部分地區(qū)進(jìn)入春耕季節(jié)。對(duì)于祖祖輩輩浸潤(rùn)在農(nóng)耕文明、扎根在芬芳厚土之上的炎黃子孫而言，這是春耕開(kāi)始的信號(hào)，是春風(fēng)化雨，生機(jī)復(fù)蘇的序章。
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釀酒如此，農(nóng)耕亦然，二者皆非一朝一夕之功。驚蟄時(shí)節(jié)，萬(wàn)物應(yīng)時(shí)蘇醒，微生物開(kāi)始大量滋生繁衍，此刻，窖池中沉睡的美酒逐漸醒來(lái)，正是開(kāi)窖取酒的最好時(shí)機(jī)……，三月屬陽(yáng)土，此時(shí)取酒，味甘色黃，轉(zhuǎn)酸為澀，配上萬(wàn)物醒轉(zhuǎn)的暖意，更是別有一番風(fēng)情。
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金醬酒遵循“12987”傳統(tǒng)釀造工藝，正是尊崇了千年的農(nóng)耕文明，道法自然，一年一個(gè)釀酒周期，也嚴(yán)格遵循著二十四節(jié)氣古老智慧生產(chǎn)。此時(shí)釀酒車(chē)間進(jìn)行輪次酒出酒的重要時(shí)期。紅纓子糯高粱經(jīng)過(guò)下沙、糙沙、歷經(jīng)幾輪次的蒸煮，紅纓子糯高粱已經(jīng)熟透，淀粉大量轉(zhuǎn)化為糊精，為新一季生產(chǎn)中質(zhì)量最優(yōu)、產(chǎn)量最好的輪次酒奠定基礎(chǔ)。
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金醬美酒，從來(lái)都是順應(yīng)天時(shí)、天人共釀的杰作。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)冬日的酷烈與嚴(yán)寒，驚蟄到來(lái)，由此天氣回暖、萬(wàn)象更新，春色一日勝過(guò)一日，花紅柳綠映春光，美酒佳釀待春歸，一切美好都在悄然而至，一切希望都在迎面而來(lái)。
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乍暖驚蟄日，杯酒賞春光。三月驚蟄，萬(wàn)物復(fù)蘇，冬雖過(guò)，倒春寒，天氣轉(zhuǎn)暖，積雪融化。驚蟄前后人體最易犯寒，體內(nèi)易積毒素，一杯好酒，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達(dá)，人與自然都顯得生機(jī)盎然。
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驚蟄三杯酒，
一杯驚雷酒，喚得萬(wàn)物醒。
二杯回春酒，生機(jī)滿乾坤。
三杯祈愿酒，所盼皆可成。