夏至，二十四節(jié)氣中的第10個節(jié)氣，“晝晷已云極，宵漏自此長”。
夏至，顧名思義，夏天到了。夏至這一天，是太陽在一年中所能達到北半球最高的緯度，也是北半球一年中白晝時間最長的一天，這也意味著夏天來了！
夏至是一個關(guān)乎夏天、浮瓜沉李、蒲扇藤椅的最美好的時節(jié)：青蛙在池塘里呱呱叫著，蟬蛹也要從潮濕的地下鉆出來變成知了開始歌唱，雨后的夜色晴空將會閃爍更多的星星，還有萬花盛開，只待競相爭艷……
此時，還有一種生命正在發(fā)酵醞釀，在悶熱潮濕的窖池里和外界發(fā)生著激烈的反應(yīng)，這就是用來釀造白酒的糧食。炎熱潮濕的氣候為微生物的繁殖與生長提供了良好的自然環(huán)境，大量的微生物可以促進曲塊中“酶”的產(chǎn)生，多種微生物種群在為酒的色澤、芳香、醇美提供滋養(yǎng)。
“夏至未來莫道熱，冬至未來莫道寒”，夏至的到來，標(biāo)志一年中最熱的時節(jié)即將開始。天氣炎熱，常常會讓人感覺沒有食欲和睡眠質(zhì)量下降，此時，可適量飲酒。
食欲不佳時，飲用少量白酒可以增進食欲、促進消化，不知不覺中增加食量和營養(yǎng)，對胃起到保護作用。而睡前喝少量的白酒，可平緩地促進血液循環(huán)，助于催眠，還可刺激胃液分泌與唾液分泌，還能健胃、止痛、利小便及驅(qū)蟲。當(dāng)然，飲酒要切記適量有度！另外，夏天飲酒時還應(yīng)多吃菜食。夏天水分損失多，病毒細(xì)菌流行，多吃一些菜可以保護健康。
“喝了夏至酒 一天短一手。”夏至之后，白晝漸短，窖池里的美酒卻似乎對時間的流逝不管不顧，依舊默默發(fā)酵醞釀，等你舉杯聞香。