跟著顧客日子質(zhì)量的進(jìn)步，健康型消費(fèi)理念受到了許多顧客的喜愛，喝酒就喝好酒，喝健康型白酒，醬香型白酒也是現(xiàn)在顧客公認(rèn)的一款健康型白酒之一，在現(xiàn)在的酒桌上，醬香型白酒受到了許多顧客的喜愛。跟著醬香型白酒受到了越來越多顧客的喜愛，現(xiàn)在市面上醬香型白酒品牌許多，其醬香酒在質(zhì)量等級上又有何不同呢？
依據(jù)醬香型白酒的釀制工藝的不同，醬香型白酒可以分為：大曲醬香捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四個(gè)不同等級。
捆沙酒
也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，“坤”是完好的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也便是完好的高粱，在咱們茅臺鎮(zhèn)本地一般把坤沙稱為“捆籽”。在釀制醬香酒的時(shí)分，高粱的破碎率大概在20%左右；也便是高粱并不是悉數(shù)破碎的，小部分破碎才干更好的帶動發(fā)酵。破碎率只要20%的高粱可以進(jìn)行深度發(fā)酵，釀制周期也更長，所以釀出來的酒更香、酒體更渾厚，口感細(xì)膩高雅。
并且出產(chǎn)嚴(yán)厲依照傳統(tǒng)工藝釀制，這種酒的出產(chǎn)周期為一年，出酒率較低，質(zhì)量是最好的。它首要的魂靈便是“回沙”工藝，這個(gè)進(jìn)程要閱歷1年出產(chǎn)、2次投料、9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，也便是人們常說的12987釀制工藝，并且這種酒釀制出來后，還需求通過3年以上的貯藏才干出廠在市面上出售。
碎沙酒
這種酒便是用破壞的高粱來釀制的，被人們稱為“碎沙酒”，碎沙也便是高粱已破碎，破碎率較高。碎沙酒和坤沙酒比較，碎沙酒的釀制工藝更快，釀制周期更短，出酒率高。它不需求進(jìn)行嚴(yán)厲的“回沙”工藝，一般烤個(gè)二三次就可以把糧食中的酒取完。也正是由于釀制周期短，出酒率高，導(dǎo)致碎沙酒酒體單一，口感純潔。不像坤沙酒那樣濃郁、渾厚、細(xì)膩、豐厚。
翻沙酒
將用捆沙酒第9次蒸煮后丟掉的酒糟再參加一些新的高粱和曲藥之后釀制出來的白酒被稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”的出產(chǎn)周期比較短，出酒率高，質(zhì)量不怎么好，這一類的醬香型白酒的釀制本錢十分低，在低端市場上能看到許多此類產(chǎn)品。
竄香酒
用屢次蒸煮后拋棄的酒糟參加食用酒精蒸餾之后得到的產(chǎn)品，這種白酒的質(zhì)量差，由于本錢特別低價(jià)，所以市場上一般賣幾元或許十多元不等，嚴(yán)厲意義上稱之為殘次酒。
現(xiàn)在市面上醬香型白酒品牌許多，除了茅臺酒、國臺、金醬、仁懷醬香酒等品牌，你還知道哪些優(yōu)質(zhì)醬香型白酒品牌呢?